Brusinka Obecná

Brusinka je asi 20 cm vysoký stále zelený keřík s vejčitými, až eliptickými listy. Kvete bíle až starorůžově a po odkvětu tvoří plody - červené lesklé bobule mírně trpké až hořké chuti.

Roste v kyselých a na minerály chudých půdách zejména na vřesovištích nebo na kopcích.

Dříve byla brusinka hojnou rostlinou v našich lesích, v dnešní době se vlivem neopatrného kácení lesů a lesních prací a také chováním některých sběračů plodů z našich lesů vytrácí.

Do bylinných čajů sbíráme listy Brusinky obecné. Jejich užití je velmi podobné jako u byliny zvané Medvědice lékařská. Ta se používá primárně při onemocnění ledvin a močového ústrojí.

Plody brusinky se pak využívají spíše v gastronomii, ale i v přírodní léčbě. Brusinky jsou plné antioxidantů, jako jsou třeba vitamín C a vitamín E a také obsahují quercetin.

Brusinky můžete konzumovat přímo čerstvé, ale také zmražené nebo sušené či ve formě prášku, nebo brusinkové šťávy ideálně bez přidaného cukru.

• Přidejte si brusinkový prášek do jogurtu nebo smoothies
• Přisypte si čerstvé brusinky do ovocného salátu (nebo si dejte hlávkový salát s brusinkami – je to delikatesa)
• Oslaďte si brusinkovou šťávu trochou stévie a nalijte si jí na palačinky
• Udělejte si brusinkový koláč nebo muffin
• Přisypte si brusinkový prášek nebo čerstvé brusinky do snídaňových cereálií nebo do bylinného čaje

Naložte si čerstvé brusinky

Potřebujete: 1 litr čerstvých brusinek, 30 dkg cukru, 1 vanilkový cukr a 3 lžíce rumu

Postup: přebrané brusinky dáme do hrnce, přidáme cukr a vanilkový cukr, zamícháme a necháme rozvařit. Je potřeba promíchávat a během vaření sbírat pěnu. Nakonec přidáme 3 lžíce rumu. Poté už jen dáme do připravených čistých skleniček, vršek skleničky otřeme dočista, zavřeme a na chvíli postavíme na víčko. Už se nijak nezavařují. Z litru brusinek jsou 4 skleničky od přesnídávky. Takto připravené brusinky jsou výborné jako příloha ke svíčkové.